우산의 블로그

멸치액젓과 참치액젓 차이로 보는 참치액젓 추천 TOP3 액젓은 생선을 소금, 간장 등에 절여 만든 일종의 젓갈입니다. 너무 당연하게도 이름에 적혀있듯이 멸치를 절이면 멸치액젓, 참치를 절이면 참치액젓, 까나리를 절이면 까나리액젓이 됩니다. 우리가 아는 젓갈은 약 3개월간의 숙성을 거치고 액젓은 약 6개월 이상부터 크게는 2년의 숙성을 거치다 보니 제품마다 맛과 향에서 차이가 큽니다. 액젓은 사용된 재료에 따라 바다향(비린 향이라고 하면 부정적인 느낌이 들어 바다향이라고 하겠습니다.)과 단 맛에서 큰 차이를 보입니다. 이외에도 짠맛과 감칠맛 등 다양한 분류가 있으니 종합적인 평가를 내려보겠습니다. 참치액젓 참치액젓은 가다랑어(참치류 생선)를 찐 다음 연기를 쐬며 말려(훈제 처리) 만든 음식(가쓰오부시)을 ..

2023 여름을 이겨낼 동치미 육수 활용법 3가지와 동치미 육수 추천 동치미 육수는 한국의 전통적인 음식으로, 동치미를 만들 때 사용하는 육수입니다. 동치미는 된장이나 고추장 등을 사용하여 만든 미각을 자극하는 음식이며, 주로 채소와 어묵, 해산물 등을 함께 먹습니다. 동치미 육수를 만들려면 다음과 같은 재료와 순서를 따르면 됩니다. 재료 물 6-8컵 국간장 3-4큰술 다진 마늘 1큰술 소금 1작은술 설탕 1작은술 다진 생강 1작은술 (선택 사항) 물엿 또는 올리고당 1큰술 (선택 사항) 만드는 방법 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 국간장, 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 다시 끓을 때까지 중간 불에서 약간 끓입니다. 끓는 동안 다진 생강과 물엿 또는 올리고당을 넣어 향을 낼 수 있..

데리야끼 뜻으로 보는 데리야끼 소스 활용법과 추천 제품 3가지 데리야끼 소스 뜻 데리야끼 소스 다들 많이 들어보시고 사용도 많이 하시는데 뜻은 잘 모르실 거라 생각 듭니다. 데리야끼 소스는 일본어로 '광택이 나는 구이'라는 뜻이며 간장을 베이스로 설탕, 미림, 청주, 사과 등 다양한 재료를 첨가해 만듭니다. 데리야끼를 활용한 음식은 기본적으로 육류, 생선, 조개 등에 발라서 굽는 게 대표적입니다. 데리야끼 소스 활용법 기본적으로 육류와 매우 잘 어울립니다. 대표적으로 닭을 활용한 데리야끼 치킨이 가장 유명하죠. 개인적으로 연어에 데리야끼 소스를 발라 스테이크를 만들거나 새우에 발라 새우구이를 만들어먹는 걸 좋아합니다. 육류와 빵의 조합 (샌드위치, 버거) 역시 잘 어울리다 보니 데리야끼 소스가 들어간 버..

만능 살림꾼 식초 사용법 3가지와 양조식초 추천 제품 식초는 신 맛을 내는 대표적인 조미료입니다. 양조식초는 식초 중에 쓸데없는 설명은 생략하고 바로 본론부터 넘어가 볼게요. 식초에 대한 잘못된 상식 1. 식초를 마시면 몸이 유연해진다. 전혀 아닙니다. 예전에 서커스단원이 식초에는 구연산이 포함되어 먹으면 몸이 유연해진 다했는데 아무 도움이 안 된다고 합니다. 2. 무좀, 아토피에 걸렸을 때 식초로 닦으면 된다. 마찬가지로 아닙니다. 오히려 이런 민간요법으로 아이가 사망한 사건이 있습니다. 3. 건강식품으로 좋다. 아직 확정된 사실이 아닙니다. 질병을 예방한다 vs 산도가 높은 음식은 질병을 유발한다.라는 의견이 대립하고 있으니 아직은 건강식품으로 분류하기 어렵습니다. 4. 곰팡이 제거에 효과적이다. 식..

팔도의 시대는 갔다...? 배홍동, 진비빔면, 팔도 비빔면 3 대장 비교 추천 안녕하세요. 무더운 여름에 다들 입맛이 없으시죠? 그럴 때엔 역시 매콤새콤하게 여름 입맛을 살려주는 비빔면이 최고죠. 과거에는 비빔면하면 역시 팔도 비빔면이었지만 최근에는 다양한 비빔면들이 출시되면서 팔도의 시대는 갔다는 이야기도 있죠. 오늘은 비빔면 시판 3대장을 비교하며 포스팅해보겠습니다. 비빔면 가격, 양, 칼로리, 나트륨 비교 비빔면 하면 떠오르는 팔도 비빔면입니다. 현재 할인가로 5개입에 3,470원 (1개당 694원)입니다 총용량은 130g x 5개 개당 칼로리 525kcal (1g 당 약 4.03kcal) 나트륨 1,090mg(1g 당 약 8.38mg) 백종원이 홍보하면서 유명해진 오뚜기 진비빔면입니다. 현재 할인..

소금 종류 6가지 차이로 보는 꽃소금 추천 TOP3 소금의 종류? 이해하기 쉽도록 표를 만들어봤습니다. (틀린 정보가 있다면 댓글로 달아주세요.) 가장 기본적으로 염전에서 햇빛에 말려 만든 소금을 천일염이라 합니다. 그 천일염을 물에 녹인 다음 재가열해 불순물을 제거한 소금을 재제염(꽃소금), 천일염을 400도 이상의 온도에서 가열하면 구운 소금이 됩니다. 오늘은 우선 천일염 라인으로 포스팅하겠습니다. 다른 소금이 궁금하시다면 아래 포스팅을 읽어주세요. 日방사능 오염수로부터 안전한 소금 핑크솔트 추천 TOP3 (tistory.com) 日방사능 오염수로부터 안전한 소금 핑크솔트 추천 TOP3 日방사능 오염수로부터 안전한 소금 핑크솔트 추천 TOP3 오염수에 관한 오해와 진실 최근 일본에서 방사능 오염수를 ..

日방사능 오염수로부터 안전한 소금 핑크솔트 추천 TOP3 오염수에 관한 오해와 진실 최근 일본에서 방사능 오염수를 배출한다고 해서 다들 걱정이 많으시죠? 국제원자력기구(IAEA)에서 지난 7월 4일 국제적 기준에 부합하다는 결론을 냈습니다. 사실 인간은 일상 속에서도 방사능에 노출되어 있습니다. 식품방사능 통제 기준으로 봤을 때 1년간 약 1 밀리시번트만큼의 양의 허용치를 가지고 있습니다. (1 밀리시번트를 1로 치환하고 계산하겠습니다.) 비행기로 유럽 여행을 갔다 오면 약 0.07만큼 CT촬영이 약 8 정도의 방사능에 노출됩니다. 이외에도 자연적으로는 음식으로부터 약 0.35, 우주로부터 약 0.35, 대지에서 약 0.4, 공기 중에서 약 1.4 정도의 방사능에 노출된다고 합니다. 이렇게 연간 허용치를..

찹쌀가루 활용한 요리 7가지와 가성비 찹쌀가루 추천 TOP3 안녕하세요. 오늘은 찹쌀가루로 할 수 있는 요리를 소개해드리려고 합니다. 제가 요리는 소질이 없어서 다른 분들이 만든 요리방법을 모아봤습니다. 요리에 관한 저작권은 저한테 없으며, 사용된 사진의 저작권은 모두 링크와 연결된 작성자에게 있습니다. (당사자들에게 도움이 되도록 백링크 형태로 블로그에 첨부했으며 혹시 불쾌하시다면 삭제 조치하겠습니다.) 1. 찹쌀떡, 튀기면 @@볼 찹 쌀가루로 만든 음식 중에 가장 유명한 음식이 아닐까 싶네요. 찹쌀떡은 한국의 전통적인 디저트로 부드럽고 쫄깃한 맛이 일품입니다. 대부분 앙금을 넣어 찹쌀떡을 만들지만 본인 입맛에 맞게 속재료를 바꿔서 먹어보는 것도 추천드립니다. 이 상태로 튀기면 흔히 먹는 치즈볼, 크림..

세계 3대 진미 트러플로 만든 고급 트러플 소금 추천 TOP3 세계 3대 진미를 아시나요? 육지의 트러플, 바다의 캐비아, 하늘의 푸아그라 3가지가 세계 3대 진미로 유명합니다. 그중 오늘 포스팅할 트러플은 '대지의 보석', '검은 다이아몬드', '식재료의 왕'이라는 별명을 가지고 있을 정도로 굉장히 감미롭고 향이 좋은 고급 재료입니다. 과거에는 트러플을 두고 절도와 살인까지 일어났다거나 교황도 몰래 먹었다거나 하는 풍문이 있을 정도로 매우 매우 구하기 힘든 식재료였던 게 실감이 나죠. 다만 최근에는 미디어에도 여러 방송 되기도 하고 트러플 관련 제품들도 많이 나오다 보니 예전보다 많이 친숙해진 것 같습니다. 트러플의 효능? 트러플의 가장 큰 효능은 '특유의 향' 입니다. 말로 설명하기는 너무 어려운데요..