멸치, 까나리, 참치 액젓 3가지의 차이로보는 상황별 액젓 추천

멸치액젓과 참치액젓 차이로 보는 참치액젓 추천 TOP3

액젓은 생선을 소금, 간장 등에 절여 만든 일종의 젓갈입니다.

너무 당연하게도 이름에 적혀있듯이

멸치를 절이면 멸치액젓, 참치를 절이면 참치액젓, 까나리를 절이면 까나리액젓이 됩니다.

 

우리가 아는 젓갈은 약 3개월간의 숙성을 거치고 액젓은 약 6개월 이상부터 크게는 2년의 숙성을 거치다 보니

제품마다 맛과 향에서 차이가 큽니다.

 

 

액젓은 사용된 재료에 따라 바다향(비린 향이라고 하면 부정적인 느낌이 들어 바다향이라고 하겠습니다.)과
단 맛에서 큰 차이를 보입니다.

 

이외에도 짠맛과 감칠맛 등 다양한 분류가 있으니 종합적인 평가를 내려보겠습니다.

 

참치액젓

참치액젓은 가다랑어(참치류 생선)를 찐 다음 연기를 쐬며 말려(훈제 처리) 만든 음식(가쓰오부시)을 우려서 만든 참치액입니다. 

흔히 육수 낼 때 사용하시는 가쓰오부시가 참치액젓(=참치액)과 동일하다 생각하시면 됩니다.

 

우선 물에 한 번 찐 음식이기에 짠맛과 바다내음 등이 제거되고 훈제 처리 과정을 거치며 감칠맛, 훈연향 등이 느껴져

한, 일 두 나라에서 국물 육수로 굉장히 사랑받고 있습니다.

 

특히 일식 요리에는 빠지는 곳이 없을 정도로 범용성이 높습니다.

 

참치액젓은 비린맛이 아예 없으며 단맛이 강하고 훈연향과 감칠맛이 나기에 굉장히 좋아하는 조미료입니다.

 

 

멸치액젓

멸치액젓은 특유의 구수한 맛과 바다향이 강한 조미료라고 보시면 됩니다.

젓갈 특유의 냄새가 강하고 단맛이 다른 제품에 비해 가장 적기에

 

절임류 반찬, 김장 등에 사용됩니다.

 

냄새와 맛이 너무 강해 다른 요리에는 잘 사용되지 않습니다.

 

다만 국요리에 소량 넣으면 맛의 풍미가 굉장히 올라갑니다.

 

 

까나리 액젓

과거 KBS 예능에서 주로 출몰(?)하며 벌칙으로 이름을 알린 조미료입니다.

(흔히들 즐겨 먹는 양미리의 새끼를 까나리라고 합니다.)

 

맛은 딱 멸치액젓과 참치액젓의 중간입니다.

참치액젓과 멸치액젓의 단 맛의 중간,

참치액젓과 멸치액젓의 짠맛의 중간,

 

그 어디인가에 있는 조미료라고 생각하시면 편합니다.

 

본인이 멸치액젓의 향이 너무 싫지만 참치액젓의 바다향이 너무 약하다면 추천드리는 제품입니다.

 

정리

단 맛이 좋아요 - 참치액젓

바다향이 좋아요 - 멸치액젓바다향이 있으면 좋겠는데 너무 비린건 싫어요 - 까나리 액젓

 

광고(쿠팡 파트너스)

블로그 포스팅이 도움이 되었다면 아래 쿠팡 링크를 통해 물건을 구입해 주시면 감사하겠습니다.
여러분의 클릭이 저에게 큰 도움이 됩니다.

 

남은 시간

남은 시간 내로 구매 시 내일 배송 확정

: :

사조 참치액 2.1kg, 1개

33%

정상가 18,000원

11,910원

 

69,830원( 후기 수 )

쿠팡에서 가격&후기 보러 가기 나한테 필요한 물건 할인 받고 구매

남은 시간

남은 시간 내로 구매 시 내일 배송 확정

: :

청정원 멸치액젓 1kg, 2개

28 %

정상가 8,740원

6,230원

 

24,821개( 후기 수 )

쿠팡에서 가격&후기 보러 가기 나한테 필요한 물건 할인 받고 구매

남은 시간

남은 시간 내로 구매 시 내일 배송 확정

: :

 

대상 청정원 까나리 액젓 골드 1kg, 1개

24 %

정상가 5,680원

4,300원

 

9,913개 ( 후기 수 )

쿠팡에서 가격&후기 보러 가기 나한테 필요한 물건 할인 받고 구매

2023 여름을 이겨낼 동치미 육수 활용법 3가지와 동치미 냉면 육수 추천 (tistory.com)

2023 여름을 이겨낼 동치미 육수 활용법 3가지와 동치미 냉면 육수 추천

데리야끼 뜻으로 보는 데리야끼 소스 활용법과 추천 제품 3가지 (tistory.com)

데리야끼 뜻으로보는 데리야끼 소스 활용법과 추천 제품 3가지

세계 3대 진미 트러플로 만든 고급 트러플 소금 추천 TOP3 (tistory.com)

세계 3대 진미 트러플로 만든 고급 트러플 소금 추천 TOP3